مطبخ المتوسط/ تحضير سلطة الباذنجان الصحية

اخبار ليبيا:

ينصح خبراء التغذية بإعداد السلطة الصحية والتي تتضمن سلطة الباذنجان، لما يتمتع به من قيمة غذائية عالية فضلا عن مقاومته لانتشار الخلايا السرطانية والفيروسات بالجسم.

تتكون سلطة الباذنجان من جرامان أو ملعقتان من الكمون وثلاث حبات كبيرة من الباذنجان، بصلة حمراء صغيرة مفرومة وملعقتا طعام من الخل الأحمر، ملعقة من السكر، ملعقتا طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز وملعقتا طعام من البقدونس المفروم إضافة إلى ملعقتا طعام من الكزبرة المفرومة.

وتقومي بإعدادها بشوي الباذنجان في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تنضج لمدة 20 ـ 30 دقيقة، ثم يوضع الباذنجان على لوح التقطيع وتنزع عنه القشرة ويقطع. يتبّل مع البصل، والخل، والسكر والزيت وتخلط جميع المكونات سوية، وأخيرا توضع المكونات في وعاء التقديم وينثر فوقها ملعقة زيت زيتون مع ما تبقى من البقدونس والكمون.

يمكنك قراءة الخبر في مصدره صحيفة المتوسط

—